置顶推荐 芦蒿炒咸肉

置顶推荐 咸肉蒸百叶

置顶推荐 口水鸡

置顶推荐 川味香嫩口水鸡

置顶推荐 鸡蛋羹

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咸肉蒸百叶

这是一道超级简单的菜,但是味道却震撼,造型也漂亮,适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁,清爽不油腻。尤其适合新手,来了客人也完全不用担心了。 用料 适量咸肉...

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芦蒿炒咸肉

我们家老公对芦蒿真是百吃不厌,小丫头也非常喜欢,所以每到芦蒿上市的时候,它是我们家餐桌上的老脸色。过年从娘家带了些咸肉,用芦蒿炒着吃也很不错,请大家品尝哟! 用料...

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口水鸡

口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的盛名。 用料 一只三黄鸡 做法 1 三黄鸡清洗干净。 2 在鸡身上撒一些盐。 3 整个抹匀腌制...

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川味香嫩口水鸡

口水鸡是一道热菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美称。口水鸡这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。...

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双皮奶

双皮奶是广东省汉族特色小吃。顾名思义,含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省顺德市。由纯牛奶和鸡蛋加热制成,味道香浓,入口甜滑。 用料 400ml纯牛奶 2个鸡蛋 243毫升牛奶 1个鸡蛋...

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鸡蛋羹

用料 南瓜 小米 玉米碴 红枣 水 做法 1 鸡蛋打入碗中,调入盐打散。 2 加入凉开水,分量和鸡蛋等量就行,搅拌均匀。 3 过筛,把起泡过滤掉。将蛋液倒入蒸器中。 4 用保鲜膜将碗口封...

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红油肚丝

红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜,...

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干煸椒麻小土豆

干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润...

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宜宾燃面

宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。 用料 250克切面 做法 1 切面入锅中煮熟。 2 取出放入凉白开水中稍微拔一下。 3 捞出控...

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川菜之尖椒鸡

作为一个重庆妹纸当然是无辣不欢,一直喜爱的尖椒鸡做法分享给大家,你猜好吃不好吃? 用料 鸡肉 适量尖椒 适量长尖椒(美人椒) 一个姜 一根葱白 四至五瓣蒜 一小盖料酒 少许糖 一...

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豉香回锅肉

经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口,肥而不腻。 用料 适量五花肉 做法 1 五花肉用花椒桂皮水煮熟,用凉水冲凉切薄片。 2 蒜苗白斜切段,叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段姜...

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麻辣海鲜锅

这道菜,色泽红艳,加了火锅底料,口感更加的麻辣鲜香,鱿鱼脆嫩爽口,让人欲罢不能。 用料 适量海虾 适量鱿鱼 做法 1 虾洗净。 2 鱿鱼撕去外膜,两面切花刀后切片。 3 切好的鱿鱼...

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煮妇分享经典川菜【水煮肉片】私房做法

【家庭做法】,没有象馆子里那种令人咋舌的一层厚厚的鲜亮红油,却样样真材实料,本该有的麻、辣、鲜、烫一丝不减,除了被川人亲昵的喊做海椒的辣椒和郫县豆瓣,还用到花椒和...

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毛血旺~经典川菜

黄鳝(可免)牛肚(牛百叶也可以)五餐肉(火腿肠也可以)鸭血(猪血也可以)窝笋(用的半只)豆芽(一元钱的)生菜(一小朵)自己还喜欢什么配料自己配上。 2 调料火锅底料!郫...

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豌豆泥

做法 1 锅中放入适量清水,水滚开后放入豌豆,用中火滚煮10分钟,至豌豆绵软后捞出沥水。 2 将少许豌豆放入干净的不锈钢筛网上,用勺背按豌豆。 3 后将留在筛网上的豌豆壳舀出扔...

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糖醋鲈鱼

做法 1 鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。 2 将调味汁(就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。 3 将配料准备好...

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麻辣鲜香够味!9大经典川菜菜谱大放送

麻辣鲜香的川菜滋味,是N多吃货的心头好。 用料 川菜 做法 1 酸辣炒蟹主料:毛蟹2只辅料:酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克...

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川菜的经典——酸菜鱼

川菜里最经典的一道菜,口感相对较清口,适合江浙一带喜辣的吃货。小朋友也可以接受。 用料 原料:黑鱼 (1条) 四川泡菜 (1包 ) 姜片 (适量) 大葱段(适量) 花椒 (适量)...

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经典川菜——肝腰合炒

四两左右猪肝和猪腰 一根莴笋 两根(大的那种)泡海椒 一把东北木耳 一块姜 一根葱 半个蒜 淀粉 生抽 酱油 料酒 鸡精 盐 白糖 做法 1 木耳泡开,去掉根部很硬的部分。莴笋切片。...

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川菜-泡椒腰花

泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了! 步骤很详细的~~ 爱美食,爱厨房 其实并不难! 用料 2个猪腰 根据个人口味适量泡辣椒 泡姜 泡胡萝卜 数个 还是...